黃酒在加熱的過程中酒香變得更加柔和和細膩，不僅除去了蝦的腥味蝦的肉質也更加鮮嫩彈牙。

　　主料：

　　蝦1斤。

　　輔料：

　　蔥半根、姜片2片、蒜蓉1湯勺、黃酒半碗、蒸魚豉油4湯勺、鹽少許、糖少許。

　　做法：

　　1.將所有原材料切好備用。

　　2.鍋中倒油 我用的是蝦油(蝦油的做法見上一篇蝦油娃娃菜中有詳細的介紹)也可以用色拉油。

　　3.蔥姜蒜爆出香味 倒入鮮蝦 炒制顏色變紅加入黃酒 蒸魚豉油 鹽 糖大火收汁煮至湯汁粘稠即可。

(責任編輯：村官總裁)

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